¿Qué es la paella mixta con mariscos, pollo y chorizo?
Paella, pollo y salchichas La paella es una variación de la paella, un plato español icónico que se originó en la región de Valencia. Esta paella combina una variedad de ingredientes, incluyendo mariscos como camarones, mejillones, calamares o cualquier otro marisco, además de filetes de pollo, salchichas y una selección de verduras y especias. La paella mixta se elabora utilizando una paellera grande y plana, que tradicionalmente se coloca sobre un fuego o estufa. Calienta aceite de oliva en una paellera y dora el pollo y las rodajas de salchicha para darle sabor al plato. Luego agregue las verduras picadas como la cebolla, el pimiento y el ajo y cocine hasta que estén suaves. Una vez cocidas las verduras, añadir las bombris (el tipo de arroz que se utiliza tradicionalmente para la paella) y mezclar con los ingredientes de la paellera. Vierta el caldo de pollo caliente sobre el arroz y espolvoree con azafrán, pimentón y sal. La paella se cuece a fuego medio, sin remover demasiado, hasta crear una deliciosa costra llamada "socarrat" en el fondo. Cuando el arroz está casi cocido se añaden mariscos como gambas, mejillones o calamares y se cuecen rápidamente con el calor residual de la paella. Cuando el marisco esté cocido y el arroz esté tierno y firme, la paella mixta estará lista para servir. Este plato se suele servir directamente de la paellera y compartir en la mesa. Se trata de una comida festiva y social, perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia o con amigos. Paella, una mezcla de pollo y salchicha La paella es un plato delicioso y sabroso que refleja la riqueza y tradición de la cocina española.
Historia de la paella mixta con mariscos, pollo y chorizo.
La historia de una paella mixta de mariscos, pollo y salchichas es una evolución de la paella tradicional, un plato español icónico que se originó en la región de Valencia. La paella tiene sus raíces en la cocina campesina del siglo XVIII, cuando los agricultores valencianos preparaban el plato con ingredientes locales como arroz, verduras y conejo. La paella española se ha adaptado y transformado con el tiempo, incorporando diferentes ingredientes según la disponibilidad regional y el gusto personal. La paella de mariscos, pollo y salchichas es una variedad popular en todo el mundo por su rica combinación de sabores y texturas. La introducción de mariscos en la paella probablemente se deba a la ubicación geográfica de Valencia en la costa mediterránea, donde el marisco fresco es una parte abundante e importante de la dieta local. A medida que la paella se extendió por España y más allá, los ingredientes se adaptaron a las preferencias locales, lo que dio lugar a la adición de mariscos como camarones, almejas, calamares y mejillones. Por otro lado, a la paella se incorpora pollo y embutido, lo que aporta más sabor y contenido al plato. El pollo es una proteína versátil y económica común en la cocina española, mientras que el chorizo aporta un sabor ahumado y picante que complementa los demás ingredientes de la paella. La paella mixta de mariscos, pollo y salchichas se ha convertido en una opción popular en restaurantes y familias de todo el mundo, apreciada por su mezcla de sabores de mar y tierra y su capacidad para reunir a familiares y amigos en una comida deliciosa y reconfortante. Aunque su historia es relativamente reciente en comparación con la paella tradicional, esta variación refleja el desarrollo dinámico y la riqueza de la cocina española.
Ingredientes:
2 tazas de arroz bomba (o cualquier otro arroz de grano corto)
4 tazas de caldo de pollo o caldo de pescado
200 g de pollo, cortado en trozos pequeños
200 g de chorizo español, cortado en rodajas
200 g de mejillones
200 g de camarones o gambas, pelados y desvenados
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 tomate maduro, rallado
1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
Azafrán o colorante alimentario (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En una paellera grande o una sartén plana, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el chorizo y cocínalos hasta que estén dorados. Retira el pollo y el chorizo de la paellera y reserva.
En la misma paellera, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Agrega el tomate rallado a la paellera y cocínalo hasta que se haya reducido y espesado un poco.
Incorpora el arroz a la paellera y mézclalo con las verduras y el tomate.
Vierte el caldo de pollo o caldo de pescado caliente sobre el arroz y las verduras. Añade el azafrán o el colorante alimentario, si lo estás usando, y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Deja que la paella hierva a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante otros 10 minutos.
Agrega los mejillones a la paellera, colocándolos en la superficie del arroz con la concha hacia abajo. Distribuye también los camarones o gambas por encima del arroz.
Cocina la paella durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Una vez que el arroz esté cocido y los mariscos estén hechos, retira la paellera del fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
Decora la paella con los trozos de pollo y chorizo reservados y un puñado de guisantes. ¡Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa paella mixta con mariscos, pollo y chorizo!
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de paella mixta! Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias personales y la disponibilidad de ingredientes.
Aprende a preparar la paella mixta con mariscos, pollo y chorizo
